Forretter & supper

Antipasto af artiskoksalat, grillet jomfruhummer, parmaskinke, aubergine med mascarponecreme, grillet kammusling og bresaola rullet med rucola

Røget kammusling på spæde salater, stegt kejserhat, syrlige beder, cremet mascarpone

”3 små fisk”: Hellefisk rørt med creme fraiche, sennep og forårsløg, grillet jomfruhummer på sprøde salater med bagt citron, røget kulmule med artiskokpure

Røget kulmule på puré af sæsonens grønt, med bagt citron, krydderurte salat og tørrede solbær

Vinter (1. januar – 1. marts)

Jordskokkesuppe med ristet pancetta, salte græskarkerner og sprød gulerod

Forår (1. marts – 1. juni)

Tomatsuppe, tynde skiver af Bayersk spegeskinke, pisket creme fraiche og purløg

Sommer (1. juni – 1. august)

Ærtesuppe med grillet kammusling, baconstøv og rygeost

Sensommer (1. august – 1. oktober)

Blomkålssuppe med koldrøget svinemørbrad, sommerurter og trøffel/kørvel olie

Efterår (1. okotober – 1. december)

Græskarsuppe med røgede mandler, sprød andeconfit og salvie